无肉不欢我要带肉上山 看看爬山露营怎么带食物？

去户外露营也好，爬山也好，出发前先做好食物处理，就可以避免携带太多的食物并减少食物在行进间腐败。除了干燥食材以及罐头食品外，各种生鲜类食品的携带方法又各有学问！

蔬菜的携带方法

尽量不要选择水分太多的叶菜类，像豆类、包心菜类、根茎类蔬菜的保存期限较长。买好蔬菜需摊开至阴凉处风干多余水分，再用废纸、报纸将新鲜蔬菜包好，可以维持湿度，维持新鲜度，就不会枯萎变软。

肉类的携带方法

肉类很容易坏，要事先处理再带去，而不同路线有不同的处理方式。

1.肉类先以沸水煮熟，再用蒜头、米酒、酱油、盐、醋、五香粉、沙茶酱等腌泡，佐料数量与种类选择可自由取舍。腌泡时间至少2~3小时，再以多层塑料袋装填密封后放入冷冻库冰存至对伍出发当天即可。

2.先用酱油、盐、五香粉、胡椒、葱、蒜末等各式调味料腌泡数小时，沥干水份后、以锡箔纸包好，放进高压锅或电饭煲内蒸15-20分钟，多余肉汁沥干，处理完后以胶带密封，约可放置10天。

3.先用调味料腌制，起油锅将外层炒熟，再沥干；用锡箔纸包好、胶带密封，约可放置3-6日。

4.海鲜类焯水或炒熟后以锡箔包好，最好在1、2天内食用。

调味料的携带方法

建议可以将调味料利用夹链袋分装成小包装，就能如同方便面的调理包般，每次料理就只要放入一包，不只方便携带更方便料理。

水果的携带方法

选择易携带可久放的水果，而有果蒂的水果，可以先将果蒂做去除，并用水果保护网或报纸、小容器（密封罐、水瓶）做保存，必要时以纸包裹，保持干燥，约可保存一星期。

冷冻或冷藏食物携带方法

最好在出发前再从冰箱拿出，并放入保温袋做保存，袋子内可放瓶600ml结冰饮料，既可当冰饮有可增加保存效果，让食物多一天保冷效果。另非真空食物需包装多层，免得外漏。