1.水壶或水袋?
水壶
可以随时看到目前剩余的水量。
耐热的水壶，保温瓶优势
高山晚上很冷，可将水壶装满热水，放在睡袋内，身体比较暖和，作怀炉。
万一鞋子或袜子湿掉的时候，将水壶装满热水，塞进鞋子或袜子内，可让鞋袜较快干。
晚上或凌晨较寒冷时，喝适量的热水可以让身体较快温暖起来。
保温效果好的保温瓶，也可以在早上出发前先装好热水，中午或休息时，可以直接拿来冲泡麦片或茶、咖啡，节省气罐与煮水的时间。
水袋
方便在可以不用停下来就可以随时喝水。
如果使用水袋、又担心水量控制不好的人，可以将一日的水量分别装于水袋与水壶内。
2.食物四大类:主食，副食，行动粮与预备粮准备原则!
主食
米饭、面食
副食
肉类、梗菜类、豆类、蛋类
行动粮
目的:行进间停下休息时补充热量的食物，因为登山是长时间、热量消耗大活动，建议携带高碳水化合物行动粮，快速补充热量。
较长天数的徒步行程，建议可以携带蛋白质类的行动粮，补充肌肉活动所需的营养。
常见的行动粮包括：坚果、果干、肉干、巧克力、软糖等。
在上山前先做好分装，带足够的量上山就好，以免增加太多重量。此外，可以准备盐糖，适时补充盐分，预防抽筋。
预备粮
目的:紧急状况，迅速补充热量，以轻量、高热量为主考量，最低可维持一天的热量。
数量则视行程长短而定，大约五天的行程，需要准备一天的预备粮食。若是较短的天数，可视情形多准备一至二餐。
干燥饭、泡面、营养口粮等
3.瑞士刀建议带吗?视情况
用来切分食材、切水果以外，开瓶、开罐、割绳等等，选择折叠式以节省体积。
4.挡风板，挡风铝箔?节省燃料消耗好帮手
使用挡风板可以减少瓦斯的用量，提升炊煮效率。
若是在没有厨房的山屋、或是搭帐篷在野外炊煮，则建议携带。
5.登高山户外食物选择
选择重点:
轻便：轻量且体积小，垃圾少、易保存，可压缩，不易腐败。
好整理：料理简单、少油好清理.、好吃、均衡营养，高热量高营养。
270Kcal/100g:登山消耗卡路里2500Kcal-4000Kcal，正餐加上行动粮的重量一般一人一天约1-1.5kg左右
出发前摄取少量且容易消化的食物，行进间补充水分与碳水化合物为主的行动粮，休息时可以补充营养均衡的蛋白质、淀粉与蔬菜水果。
6.登山早中晚餐
早餐:早餐求简便可以选择面包或麦片，身体在随身携带饼干与干粮坐行进间的补充。第一天的早午餐可以由山下早餐店购买带上山。
午餐:可以选择有内馅的面包或吐司，通常是甜的比较好保存，可以搭配保温瓶内的茶与咖啡。
晚餐:相比于白饭炊煮有难度且会耗费大量气罐，面食较为推荐。另外煮过鸡蛋的锅子较不好清洗，建议可以携带已煮熟的鸡蛋另可搭配咸猪肉与腊肉加菜即可，面搭配紫菜汤也是方便的选择。
行动粮:燕麦棒、能量棒、肉干、果干、坚果、小面包、巧克力、牛奶糖。
7.登山前的食材准备
先将食材包装拆除，并在简单处理后装入密封夹链袋中，若真的要背鸡肉等食材，也尽量做好保冰并先前去骨，鸡蛋为了方便携带，可以蛋液装进矿泉水瓶中。
善用调味料:三大好处，吃得好味、更好保存、更多能量。
常见调味料:奶油、番茄酱、蜂蜜、花生酱、醋、盐与糖、胡椒。
8.登山好帮手-干燥饭
烹煮方式:热水，大概闷个十多分钟，简单方便。
轻量化、好携带、好保存、不占空间，每包重量大约在80~100g上下。
保存期限可到五年，夹链袋口设计，能彻底封住食物残留味道，更可当垃圾袋使用。
烹煮过程注意事项:切记，将袋子内防腐剂拿出。为了让调味均匀，注入热水前，先将密封袋封好，左右上下摇晃。
9.烹煮用火注意事项
气罐炉头安装与拆卸:
安装前，确实检查开关是否关闭。
安装时，必须远离火源，勿倾斜或倒置气罐瓶身。
安装及拆卸时需快速完成为佳。
用火完毕静置五分钟后再收炉头。
炉具点火注意事项:
点火时将开关微开，再按下点火钮。
高山潮湿环境，电子点火易失效，传统打火机须随带备用。
点火时，手置于炉头下方以防烧伤。
10.水源处理:
活水源：可直接搭配滤水器直接饮用。
死水源：需搭配滤水器或是将其煮沸。
建议取水时可使用3-10L的水袋来装水，减少来回取水时间。
煮饭建议:米:水=1:1.5。
11.其他注意项:
无聊的时候都可以吃，请勿等到饿了再来吃，食物转换人体的热量需要一些时间。
单日建议携带1.5-2L的行进水，适当的补充水分也可降低引发高山症的风险。
大休可以是半小时至1小时；小休指短暂的休息约5-10分钟。
压队及领队向导应备有一套炊具及外帐，以备不时之需。
可以带茶包、茶叶或姜糖块上山。
保温瓶内也可以装咖啡，奶茶等。
LNT原则。
12.食材哪里买?
传统市场:先写好要买的食材一起到传统市场或卖场进行购买，好处是买多少就称重多少、种类样式多、价格便宜、请老板直接帮处理好食材，回家仅需分装。
超市等大卖场:行动粮食推荐，坚果巧克力、坚果、土豆片、各种果干，分装后可以上山很多次。
13.登山后处理:
厨余垃圾务必带下山。
使用可降解的洗手液或干洗手做清洁。
吃完的锅子、碗筷可以用热水去油清洁。
也可再使用卫生纸与湿纸巾擦拭。
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