随着爬山的时间越来越长，年轻时争强好胜的心态也有了很大的改变，以前总以自己能够背多少公斤，或是使用多复杂的装备而自豪，事实是人外有人、天外有天，回过头来要审视的还是自己在每一趟登山旅程中，究竟得到什么成长与收获。
在观念越来越进步的今日，以往不断追求复杂装备的目标，也应该朝向简单化的方向来变革，这点在长天数行程中显得格外重要。当然，这并非提倡装备的性能不重要，而是当我们能够用更简便的器材来达到更多元用途的时候，就有更多时间来面对每天的行程与状况，甚至在必要时还能够帮助到其他朋友。
炊煮简单化（甚至吃冷食），以及一物多用的概念，也是装备轻量化的准则之一，登山可以酒精炉取代瓦斯炉，我也曾经听山友分享用营钉当作酒精炉架，让装备需求变得更单纯。
酒精炉跟瓦斯炉相比有几大优点：
炉的本体轻，媲美瓦斯炉。
燃料携带安全方便，且不须背负抛弃式燃料罐。
可精算每次携带的燃料量。
燃料费用极为便宜。
使用的场合与方式更弹性，不受限于既定器材。
不过酒精炉在国内并不普及，除了因为比较少人进行推广以外，也与普遍的饮食习惯并不相容。酒精炉与瓦斯炉最大、也最常被讨论的差异，就是火力大小的问题，我们习惯于使用快火来烹煮，并且频繁调整火力。酒精炉的火力不如瓦斯炉，在火力调节方面的设计也不像瓦斯炉那样方便，这是许多人对酒精炉望之却步的原因。
开箱：Tatonka 18/8 不锈钢酒精炉
趁着年初，我决定利用这个机会将瓦斯炉换成酒精炉，在熟悉使用不同炊煮系统的同时，也为紧接而来的长天数行程做准备。
市面上可以找到琳琅满目的酒精炉，价格从数百至数千元都有，其中大多以黄铜制成。这次我选择的是 Tatonka 所推出的不锈钢酒精炉，其优点是材质较为坚韧，在户外使用时不易损坏；另一方面，不锈钢抗酸硷绣蚀与抗氧化的能力比黄铜来得更好，清洁也较为容易。
Tatonka 酒精炉与户外轻便炊具组
Tatonka 酒精炉头与炉头盖
除了酒精炉头本身，其他随附的配件还包括铝制锅炉架、用来调节火力的节气筏、两个不锈钢煮锅（分别为 1.4L 与 1.6L）、一个不锈钢煎盘，以及一支防烫夹。
Tatonka 酒精炉头重量大约为 70 克（含密封盖则约为 90 克），和瓦斯炉的重量差不多（多介于 75 至 90 克间），比起大部分的瓦斯炉具（100 至 300 克不等）则是轻量不少；不过它所配备的炉架重达 380 克，是比较可惜的地方，其实 Tatonka 有出品 85 克的轻便炉架。
Tatonka 酒精炉架（下层）
Tatonka 酒精炉架（上下层组装，三根锅架可外翻为煎盘架）
虽然炉架相较轻量化的标准来说是又大又重，不过系统化的设计能够让酒精炉保持在最佳运作状态，这样的特性在户外使用时会更加显着；而本文最后，我也会以严谨的科学实验来验证这款炉架的性能。
Tatonka 酒精炉还有一个特点，就是炉头拥有 5.5 公分的高度，可以容纳 240 毫升的燃料，这比起大部分市售酒精炉只能容纳 100 毫升还大上不少，因此每次补充燃料后可以持续燃烧的时间更长。
这里需要注意一点，就是当酒精炉没有完全熄灭时，不能补充燃料，否则会引火回燃造成危险。若需添加燃料，必须确保火焰完全熄灭，最保险的状态则是等待炉心冷却再行添加。
户外实测：是什么让户外野炊变简单了？
我和几位好友安排了一趟户外露营活动，这次我们安排三天两夜来进行，无非是想放慢脚步，欣赏美丽的山水景色。
这里路幅宽阔，郁郁葱葱的林荫下还有条清澈见底的小溪，假日时可以看见许多专程来此度假的露营爱好者。
煮水是锅炉最基本的功能，搬到户外来却又是另一个话题
这是我第一次在户外使用酒精炉。
为了熟悉酒精炉的特性，我在家里的时候就已多次尝试用酒精炉煮水、煮泡面；而这次在溪边煮茶，则是相当于把在家里练习的那一套搬到户外来。
包覆性高的炉架设计让酒精炉在户外使用更稳定
在户外炊煮与在家里不同的地方，是周围环境并非总处于理想的状态，自然里任何一点细微的扰动，对于锅炉来说可能都是巨大的影响。例如当我们坐在溪边感受徐徐微风带来的舒爽时，炉头可能正因奋力抵抗强劲的气流而不断发出凄厉的哀号。
比起许多具有防风设计的瓦斯炉头而言，酒精炉对抗风的能力并不好，因此酒精炉炊煮的效率更容易因为风吹而降低。
炉架包覆性虽高，却能产生良好对流以维持炉头效能
另一方面，酒精炉不像瓦斯炉有预先混和空气的机构，纯粹靠挥发气化来混和外界空气，因此炉心周围的气流会直接影响燃烧反应中的氧气供给，若是氧气不足，则不完全燃烧的比例增加，产热的效能变大大降低。
Tatonka 这款炉架分为上下两层，下层隔离炉心与地面，有效阻绝燃料热能流失，孔洞设计更让炉心周围保持良好的空气对流，维持理想的燃烧效率；上层炉架则是具备挡风的功能，并抑制炉火热能逸散，使得燃料的使用更经济。
由于这套锅组没有附锅盖，只好把大锅盖在小锅上当锅盖噜！
只可惜这套不锈钢锅组没有附锅盖，为了提升煮水的速度，只好拿另一个锅来盖。其实煎盘也可以拿来当锅盖，不过容易不小心碰到就滑掉，用大锅盖小锅可以整个卡住，使用起来还是比较稳定些！
使用 Tatonka 煮红茶
不到十分钟，一锅热腾腾的红茶就出炉啦！
其实使用酒精炉并不是什么困难的事情，只要熟悉操作方式，并勤加使用、累积经验，便利性不输瓦斯炉，还不用携带危险的加压燃料，真的是更安全、更轻松呢！
防烫夹可作为钢锅的握把，安全又方便收纳
那么使用酒精炉有哪些细节是需要注意的呢？
在高山上、特别是过夜行程中，使用器材的容错率是相对较低的。如果不懂得如何正确使用炉具，轻则没饭可吃，严重的话将会长时间饥寒交迫，乃至发生危险。
以下，就让我细细说明吧！
今日主角 Tatonka 酒精炉与阿伦精心准备的丰盛食材
实我们上山通常都吃得很简单，不过为了测试酒精炉是否能够在山上煮出丰盛的料理，才特地设计了这道色香味俱全的大餐。
液态甲醇好携带，添加至炉头的方式也相当单纯
使用瓦斯炉第一个步骤就是装上瓦斯罐，而使用酒精炉则是要先添加燃料。
酒精炉可以使用的燃料有很多种，就跟瓦斯炉可以选择不同品牌、不同化合物配方一样。这里我选用 99.9% 液态甲醇，除了纯度高以外，也因为 Tatonka 酒精炉具有专为液态燃料设计的气室和出火孔，能够提升燃料挥发速率，进而增加燃烧的效能。
酒精炉无点火器，外部点火方式与瓦斯炉基本无异
至于点火的方式，由于酒精炉没有配备点火器，因此必须使用外部火源来进行点火。原则上，点火的方式比照无点火器之瓦斯炉，不过由于酒精炉点火是利用挥发燃料进行引火，因此如果酒精炉内剩余的燃料较少，可能会需要稍加倾斜才点得着。如果不放心使用一般打火机进行点火，也可以考虑具有加长管的版本。
甲醇完全燃烧火焰成淡蓝色，白天极不易观察
由于甲醇完全燃烧时所形成的火焰呈现淡蓝色，因此在白天甚至户外环境下极难以肉眼观察，可观察炉头附近是否有热产生的空气扰动，或使用小树枝来确认炉火有没有点着。
这边要再提醒一次，当酒精炉火没有完全熄灭时，不能补充燃料，否则会引火回燃造成危险。而由于甲醇燃烧的火焰不易观察，因此最保险的状态则是等待炉心冷却再行添加。
香肠、蘑菇与四季豆一起拌炒，在米酒酱油的调和下色香味俱全
不锈钢的导热效果比钛合金好，这使得不锈钢煎盘受热更均匀，操作上较容易避免局部烧焦的情况，也相对不易沾黏。同时，不锈钢锅的物理化学性质稳定，抗锈蚀能力强，唯一的缺点就是重了些，以平煎而言，可说是仅次于铝合金锅具的好选择。
将煎好的食材移到锅中存放保温
至于饭就比较单纯了，只是将干燥饭倒进去水里头一起煮软收干即可，不过由于酒精炉没办法控制火力大小，因此需要不时搅拌并且调整锅炉的距离避免烧焦黏底。
干燥饭直接加水煮即可，不过要注意火侯
大概半小时就完成了！
最后再用煎盘来摆盘，就大功告成啦！
基本上酒精炉用起来跟瓦斯炉的感觉没什么太大差别，就是没办法直接调整火力大小这点比较不同，另外则是时间会比以往用的炉头慢一些，不过绝大部分情况也不差那几分钟。可以说，使用酒精炉是在学习放慢脚步、享受山林时光的一种态度。
有些人可能会担心使用甲醇对人体有害，因为甲醇是制造假酒的原料。
其实在户外运动中使用甲醇作为燃料，并不需要过于担心。也就是说除非是因工作或生活需要而长时间连续接触甲醇，否则偶发性的少量接触对人体影响是微乎其微的。
亲近山林就从简单开始
酒精炉与瓦斯炉各有千秋，关于使用酒精炉还是瓦斯炉，其实还有很多值得深究，这篇文章主要是希望透过介绍 Tatonka 酒精炉与炊具组，来探讨户外野炊的另一种可能，无论是追求轻量化，还是用更贴近自然的方式面对山林生活。
这次分享的经验都是属于短天数行程，之后我也会继续带着 Tatonka 酒精炉去走更多路线，希望能够挖掘到更多酒精炉在登山运动中的使用指南，再与各位朋友分享。
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